Le Croquembouche

Le croquembouche est un dessert français, il fut inventé par Carême dans les années 1800. À l’origine, les croquembouches étaient des fruits passés dans un caramel chaud, empilées en forme de cône et caramélisé. Ces fruits craquaient sous la dent à cause de leur couverture de caramel d’où le nom de croquembouche. Le croquembouche est une pâte légère utilisée pour faire des beignets et des éclaires. Le nom s’est étendu au chou recouvert de caramel du nom de pâte à choux. Le mot croquembouche signifie “crunch in mouth” en anglais, on les retrouve fréquemment dans les mariages où on les décore souvent de rubans et tout autres ornements. Le croquembouche est un dessert succulent!